Industria lechera mexicana transita hacia la nueva economía

La estructura de la industria de la leche en México sufrió modificaciones en los últimos años. Ahora se encuentra en un nivel de concentración significativo. “La industria se comporta como un oligopolio, caracterizado por líderes y seguidores, donde la competencia en la industria se gesta entre las redes de valor”, asegura Marco Antonio Caballero García, ingeniero agroindustrial y profesor de Economía por el Colegio de México.

El catedrático sostiene la hipótesis de que la industria se mueve como una red de valor, con una estructura de mercado oligopólica, por diferenciación o segmentación de mercado. Es decir que, la industria como un oligopolio, implementa esquemas y estrategias que le permiten mantenerse bajo una estructura de ese tipo.

“Las pequeñas empresas lecheras se asocian con las grandes para abordar nichos de mercado o regiones que requieran cierta especialización o que se encuentren en zonas lejanas que las empresas grandes no puedan o no quieran atender directamente”, detalló Caballero García.

Bajo ésta teoría, la denominada “Nueva Economía” de la Industria de la Leche en México está compuesta bajo las siguientes características:

  • Una cadena productiva de 4,200 almacenes detallistas;
  • 310 empresas formales registradas, de las cuales 10% son grandes, 33% son medianas y 57% son pequeñas empresas.
  • 789 mil unidades de producción
  • 2.2 millones de cabezas de ganado
  • 80% de hogares en México consumen leche
  • 19 Grupos industriales.
  • 44 marcas

Pero ¿cuál es la Nueva Economía? son mercados globales que se basan y mueven por los avances tecnológicos; un flujo acelerado de información y productos. Estos mercados integran sus propias redes de valor y cuentan con una producción más hecha a la medida de las necesidades del consumidor.

En este contexto global, el principal obstáculo a sortear en el sector es que la industria lechera está fuertemente polarizada por la coexistencia de un puñado de grandes empresas con un vasto número de micro y pequeñas empresas dispersas en el país.

“La industria de leche mexicana no está siendo ajena a las tendencias en la demanda de alimentos. La industria de leche nacional en los últimos años ha presentado un dinamismo en términos de concentración y comportamiento: bajo el esquema líder -seguidor”, advierte el especialista.

Para Caballero García, el precio de los productos en el mercado ya no basta para decidir qué producir, cuándo producir y cómo producir. “Ahora hay que entender el valor que el consumidor le asigna al producto”, advierte el especialista.

Los precios de la leche en México

Marca                         Cantidad       Precio

  •  Alpura                        1Litro             $13.20
  • Alpura fruta              1 Litro             $16.10
  • Alpura fruta              250 ml            $6
  • Alpura entera           1 Litro             $12.40
  • Alpura                        1.89 litros      $24
  • Alpura Light              1 Litro             $24
  • Alpura Light              1 galón          $46.70
  • Alpura kids               1 litro             $12.40
  • Alpura                        70 ml              $5.40
  • Sta Clara                   1 galón          $54
  • Sta Clara light          1 Litro             $14.20
  • Sta Clara desc.        1 Litro             $16.40
  • Sta Clara entera      1 Litro             $14.20
  • Sta Clara                   1.89 litros      $27.50
  • Lala                            1 galón          $46.70
  • Lala                            1 litro             $12.40
  • Lala deslactosada   1 Litro             $14
  • Lala entera               1.86 litros      $24
  • Nutri leche                1 Litro             $10.50
  • Nutri leche                1. 86 litros     $20.50
  • Forti leche                 1 Litro             $10.90
  • Natura                       1 Litro             $11.80
  • Aurrera des.              1 Litro             $11
  • Linconsa plus          1 Litro             $12
  • Carnetion polvo       480 gramos   $31.90
  • Nido                           190 ml            $7.70

(Mexican Business Web)

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Comentarios

  1. Hola. ¿Dónde puedo contactar al Dr. Caballero?

    Slds

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