Comportamiento del mercado de trigo

ESCENARIO MUNDIAL

De acuerdo con las más recientes estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) la  producción mundial de trigo para el ciclo agrícola 2012/13 será de 658.73 millones de toneladas, esto es menor en 5.2% a la cosecha que se obtuvo durante el ciclo 2011/12, cuando la producción del cereal alcanzó una cifra récord de 695.04 millones, y es también menor que el estimado de agosto, cuando se esperaban 662.83 millones de toneladas de producción en todo el mundo.

Éste y otros reportes afirman que disminuirán las cosechas de otros países productores de trigo como Australia (2do. exportador), Rusia (4to. productor) y Kazajstán. Sin embargo, a pesar de la caída en los estimados del USDA, los suministros globales son relativamente estables a pesar del clima desfavorable en Estados Unidos y Europa.

Asimismo, se prevé que el consumo global de cereal sea de 680.66 millones de toneladas, una disminución de 2.0% respecto al ciclo pasado. En lo que respecta a las reservas finales del cereal, el organismo fija la cifra en  176.71 millones de toneladas, la más baja en los últimos cuatro años.

Disponibilidad, consumo, comercio, inventarios y precios mundiales de  trigo.

A nivel mundial, el trigo aporta la quinta parte de los alimentos que se consumen; es un alimento básico de suma importancia en gran medida para las personas pobres. Se estima que la demanda de trigo se incrementará un 60% para el año 2050, al mismo tiempo que las altas temperaturas reducirán en un 29% la producción del trigo en los países en desarrollo.

SITUACIÓN EN MÉXICO

La producción de trigo en México se concentra principalmente  en el ciclo de cosecha otoño-invierno (O-I), para el  ciclo O-I 2011-12 se estima que se alcance un total 3.25 millones de toneladas, esta cifra es menor a lo obtenido en el ciclo 2010/11, cuando el volumen de producción fue de 3.57 millones de toneladas. Dicha disminución se da como consecuencia de una drástica caída en producción de Guanajuato que en este  año tuvo poca disponibilidad de agua y afectó considerablemente el desarrollo del cultivo.

El rendimiento de la producción en 2012 será menor que el registrado en 2011, con un promedio de 4.9 toneladas por hectárea, mientras que hace un año se ubicó en 5.7 toneladas por hectárea. Al segundo cuatrimestre de este año se han importado 3.88 millones de toneladas, del total importado, un 77.5% es de trigo duro panificable y el restante corresponde a otra variedades; la mayoría del trigo se importa de Estados  unidos y un pequeño porcentaje de Canadá.

Importaciones de Trigo por Variedad

Con respecto a los precios, si bien se mantendrán estables en 2012 con respecto al año anterior, para 2013 se espera vayan a la alza. Por ejemplo, el precio futuro del trigo duro se estima en los 4,355 pesos por tonelada para 2013, y el precio futuro de trigo suave se estima en los 4,216 pesos por tonelada, casi 1,000 pesos más que el futuro de trigo suave en agosto de 2012 ($3,345).

Los precios futuro de trigo suave se incrementaron respecto al año pasado 32.3%, mientras que los de trigo duro subieron 17.6%; sin embargo, el crecimiento durante el periodo 2006-2012 fue de 179.1 y 130.6%, respectivamente.

El impacto de los precios internacionales no se vio reflejado en el mercado nacional, ya que  el trigo panificable de Sonora se pagó un 4.2% menos que el año pasado y 96.9% más que en 2006; mientras que el trigo cristalino de Sonora, tuvo un precio mayor en 0.9% al año pasado y 86.6%  mayor que hace  seis años.

Profeco reporta que el precio del bolillo creció 11.5% en relación al año pasado y 54.4% frente a los precios que se tuvieron en 2006, mientras que el precio de pan de caja sólo creció 2.3% contra 2011, pero, 94.1% durante el sexenio 2006-2012.

En cuanto al comportamiento de los precios de productos de la canasta básica en el sexenio que termina, por ejemplo, la harina de trigo pasó de los 7.10 pesos en 2007 a los 11.67 pesos en la actualidad, y la caja de 850 gramos de galletas Marías pasó de los 18.79 pesos en 2006 a los 28.59 pesos en 2012.

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